店舗リフォームのメリットと注意点
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店舗を経営している場合、数年経過するとリフォームの必要性を考えることになるでしょう。
店舗リフォームのメリットは、何より、お客様が通いたくなる雰囲気を高めることです。併せて、従業員・スタッフがより働きやすくすることで、効率性を高めることができます。
「通いたくなる雰囲気」という場合、重要なのは入口、正面のデザインです。お客様にとっては「第一印象」になる場所だからです。正面とは「道路側」といってもよいでしょう。リフォームによって、固定客のさらなる定着と、新規客の獲得が期待できます。
「働きやすく」という点では、動線の検討が必要です。飲食店の場合だと、厨房から客席までの動線が重要で、これが計画的につくられていれば効率的な働き方ができるようになります。清掃・メンテナンスのしやすさも大切です。
リフォームを考える際には、上記のようなメリットだけでなく、注意すべきポイントも押さえておきましょう。
まず、コストをめぐる諸問題です。重要なのは、改装後の売上増加分によってコストを回収できる期間など、適切な計画を立てておく必要があります。リフォーム費用の確保には、民間ローンや行政などからの支援策、自己費用の3つが考えられます。とくに、行政からの何らかの支援が得られないか、当該自治体や商工会議所、信用保証協会などに事前に相談することは有益でしょう。改装中の生活確保もよく考えておきましょう。
そのためには、計画と予算をきちんと作成することが欠かせません。
また、工事の規模次第ですが、周辺住民への事前説明と理解も重要な問題です。
店舗デザインは、経営上のコンセプトに沿ったもので、かつ競合店との差別化を意識したものにする必要があります。
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